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這樣吃零食更健康

其實,科學吃零食是有益的。專家為此做了大量調查與研究,認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%,獲得了維生素佔總攝食量的15%。獲得礦物質佔20%,鐵質佔15%。

零食,能夠吃什麼?

水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖,易被人體吸收;水果中的有機酸可促進消化,增進食慾;水果中含有果膠(一種可溶性的膳食纖維),有預防便秘的作用;水果還是維生素C的主要來源。

含碳水化合物較多的穀類食物經膨化製成的食品,酥脆易於消化,可適量攝入。另外蛋糕中可選鬆軟的麵包、蛋糕,脆餅乾等作為午後加餐。

硬果類,如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等,含油脂較高,經加工製作後吃起來不但味道很香,還含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、微量元素鋅等,這些都是身體需要的營養素。

糖果類零食是純熱量食品,巧克力雖然含有一些蛋白質和脂肪,但主要是提供熱能,這類食品營養價值不高。另外甜食也是造成齲齒的原因之一,不宜作為經常選擇的零食。

雪糕、冰淇淋類涼食是人們最喜歡吃的零食,尤其是在炎熱的夏季。以奶為主要原料製作的涼食,其營養成分有蛋白質、脂肪和碳水化合物,鈣的含量也高些。由於這類食品含糖量高,吃多了會影響胃口,刺激胃腸道。

不少人因食慾不好、面黃體瘦來醫院就醫,檢查又沒有器質性病變,中醫大夫說「脾胃不和」;也有一些人因經常腹痛醫院檢查診斷為「淺表性胃炎」,這些都與貪食冰涼食品有關。

零食應該怎麼吃?

零食選擇,每個年齡段都不一樣,有些堅果蛋白質含量、脂肪含量都比較高,有些乾果濃縮了礦物質和膳食纖維。

魚片、牛肉乾雖然能磨牙,但也很費牙,孩子跟老人要慎吃喔。可以選擇肉鬆、雞肉松等等。

乳酪是非常好的食品,蛋白質、脂肪都非常高,而且非常濃縮,只要很少的一點,營養價值就非常高,而且容易消化,可以多吃一些。

巧克力吃一兩塊沒壞處,是熱量很高的東西,吃多了就不愛吃正餐。特別是體重超常的人,糖分給得過多,就會變成脂肪儲存在體內。

一般人希望三餐正餐保證營養,零食作為加餐或者稱之為兩餐之間的間食。有必要進行營養搭配,可以一瓶乳酸飲料,加上10塊小餅乾。不能以4、5個小果凍當加餐,一點營養價值都沒有。吃一包膨化食品當加餐,還不如喝一袋純酸奶為好。

零食不要喧賓奪主

零食畢竟只是獲得營養的一條次要渠道,不能取代主食,應在量上加以限制,在品種上進行選擇。父母不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品,如2~3塊巧克力、1塊蛋糕,或2~3塊餅乾;午睡後喝一點熱開水,下午給吃一點水果;晚餐後不要再給零食,睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛生,吃零食前先洗手,吃完後刷牙或漱口。
責任編輯: 李冬琪   來源:美食天下 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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